1、纤维素（cellulose）是由葡萄糖组成的大分子多糖。
2、不溶于水及一般有机溶剂。
【资料图】
3、是植物细胞壁的主要成分。
4、纤维素是自然界中分布最广、含量最多的一种多糖，占植物界碳含量的50%以上。
5、棉花的纤维素含量接近100%，为天然的最纯纤维素来源。
6、一般木材中，纤维素占40～50%，还有10～30%的半纤维素和20～30%的木质素。
7、纤维素是植物细胞壁的主要结构成分，通常与半纤维素、果胶和木质素结合在一起，其结合方式和程度对植物源食品的质地影响很大。
8、而植物在成熟和后熟时质地的变化则有果胶物质发生变化引起的。
9、人体消化道内不存在纤维素酶，纤维素是一种重要的膳食纤维。
10、自然界中分布最广、含量最多的一种多糖。
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